座落於太平區靜謐輕奢宅社區內，由長年旅居歐陸，擁有厚實米其林星級餐廳歷練的新銳主廚江曜宇Yao掌舵，以藝術融入當地風土時令，調和出一道道精彩的食饗藝術，而L’atelier 即將顛覆味蕾與視覺的美食記憶。
主理人Yao，曾任職法國米其林一星餐廳Restaurant Frenchie、英國倫敦米其林一星餐廳The Clove Club、瑞士米其林二星餐廳Gastrologik，跨域的人文飲食對話，Yao掌勺下的食藝創作，璀璨生動，每一口都藏著細膩的驚喜。
在2023迷人的春季菜單，想山望海，從開胃菜起，每一口都可以嚐到海洋與土地的回憶，目不轉睛的視覺饗宴又是另一段故事了。
誰能想像前菜鴨肝，竟然是以記憶中重乳酪蛋糕的樣貌華麗現身，口感綿密絲滑，舌尖還迴盪杏桃的香氣，充滿創意的餐盤美學，每一口都是唇齒留香，絕對是最顛覆想像的“輕奢鴨肝生日蛋糕”！
生這一道長在四面環海的、日本料理蓬勃的台灣，如果沒有北海道干貝料理，著實說不過去。L’Atelier par Yao承襲一貫的日魂法菜風格，以北海道干貝佐法式春季燉菜的手法，嚐得到海洋的鮮甜及時令春菜的口感與香氣，盤式宛如座四面環海的美麗孤島，優雅昂首，層層疊疊的感官風味，更添加了人文色彩及環境永續的元素。
從開胃菜起，菜式的編排宛如歲末音樂會版，各路好手盡顯神通，以海洋召喚襯托陸地時令，大膽創新，味蕾及陸海風土的平衡拿捏得恰到好處，隨著不停歇的餐酒派對洗禮，終於到了我最期待的主菜。
主菜經典法式春雞的2023年版本，帶著味蕾從海洋遠眺終於重回陸地，一刀切開，入口即化、煨焙入味的放山雞雞肉、濃郁的雞肉慕斯，搭配煎炙香脆的雞皮，如同太極一柔一剛，陰陽和諧的美味關係，或許就這樣吧！
私心推薦造型如同頭戴斗笠的日本隱士，口感也是獨樹一幟頗具風骨，擂茶冰淇淋與芝麻奶霜的結合層次分明又無比和諧，搭配主廚特製脆餅，每一口都宛若一場俠客對決，獲勝的永遠只有我的味蕾。
太多精彩的回憶，每嚐一口，都忍不住向主廚擊掌。
風格技能滿格、創意驚喜滿分的L’atelier絕對是下一位米其林摘星手！
L’Atelier par Yao 法式餐廳
地址：台中市太平區新福十六街68號2樓時間：週三至週日 18：30 – 22：30 (週一及週二為店休日)
