美食新店開箱 ❚ 米其林摘星無冕王，國際侍酒大師新作: 台中輕奢日式丼飯餐廳Yutaka豐

譽為台中米其林造星推手－台灣首位國際侍酒師冠軍曾孟翊，繼榮獲2023年台中米其林一星的文公館、米其林餐盤推薦的法餐FReNCHIE FReNCHIE後，再次跨界操刀的全新日料品牌，以都會輕奢華的日式丼飯餐廳，跟著Mondidi的筷子一起開箱正在試營運的「Yutaka豐」。

座落於台中市政府捷運站周邊，靜謐的住宅區皆道內的「Yutaka豐」，以內斂木質調暖色系的空間，包容來自各地的美食饕客，這次我選擇的是生魚丼飯盛合的「豐」。

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「豐」，以新鮮時令的鹹鮮甜美的海鮮，如鮭魚、花枝、鮪魚、紅甘、鮭魚卵、玉子燒、干貝、真鯛、紅蝦，每一道海鮮與黏糯調味平衡的壽司糯米間，都有各自最適配的隱藏版調味，佐自家釀製甘醬油、爽脆清口的柚子予蘿蔔，讓每一口都是滿滿的海味。當然也少不了，日本料理的靈魂配角鮮美濃郁的鮮魚味噌湯，以及餐廳獨家配方現泡花茶、苦甜風味的抹茶冰淇淋，為這一餐增添輕盈樂趣。